干货满满 | 龙腾“第三期”新零售转型分享圆满落幕

餐饮新零售的概念逐渐明朗化,众多巨头餐饮企业纷纷尝到了新零售转型的甜头,但仍有不少企业还在新零售转型的边缘徘徊,迟迟找不到门路。


作为率先推出帮助连锁餐饮企业实现新零售转型理念及工具的优质服务商-奥琦玮旗下品牌——龙腾学院独家打造的“《连锁餐饮新零售转型》赋能特训营”第三期于昨日圆满落幕。


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针对连锁餐企如何转型的痛点问题,特邀连锁餐饮新零售转型方法论首创者—刘杰、点评微生活CGO—李小龙、点评微生活COO—赵朴双、陈列共和项目总监&合伙人—白洪旺,通过连锁餐饮新零售转型逻辑、连锁餐饮零售陈列逻辑及视觉营销趋势、顾客体验管理、会员营销管理等4方面进行实战经验分享。



精华分享


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如何规划自身餐企的新零售转型战术体系?


新零售的转型将商业逻辑已从传统根据产品寻找定位人群的模式进化以消费者需求的变化为目标,引发消费者内心强烈的惊喜和共鸣。


然后再依托拥有巨大流量池的互联网突破时间、空间限制、无限延展的优势进行品牌造势,在最短的时间内达到高效率的传播。


但同时也损失了体验性,所以必须结合线下形式,将线上造势引来的流量真正落地,成为企业自身的资源,用线上+线下深度结合的方式形成完整的流量闭环池。


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>>>>如何在消费升级下进行新零售成功转型?


在随着人均GDP的增长,人们的消费意识也逐渐升级,消费升级升级的是什么?是审美力。


而这种升级是传统商业逻辑和门店视觉无法满足的,打个比方,现在消费者的审美需求已经到了 90分。但传统的店铺形象却不到 60分,怎么可能留住人。


所以在新零售转型中,形象陈列的视觉营销已经形成一种趋势,因为此时消费者对于品牌需求的心态也已上升为: 我不在乎你有多好, 我只在乎你可以让我变得有多好。



>>>>如何打造顾客完美体验场景?


在众多餐企中,每次提及海底捞收到的评论大多是服务好、体验感强,这一特色也成了海底捞战场厮杀的致胜因素之一。


在互联网时代,经营效率确实提高了不少,但同时也让消费者丧失了体验感受,这时企业经营的侧重点就需要从竞争对手转移到顾客体验上,而海底捞的这种服务形式恰好为消费者营造了一种场景,可以拉近商品和消费者的距离。


根据自身消费群体打造消费体验场景,以服务为舞台、以产品为道具来打造顾客感官、形体、情感、思维全方位完整的体验活动,以提升体验来驱动企业收入。


>>>>如何触达精准会员,又不低端?


在信息化时代,如何挖掘出有价值的信息越发重要,地推、会员储值等方式是传统的会员拉新、促活方式,虽然可以带来一定的流量,但流失率也很高,很难转化成自身的精准流量。


在第三期分享会上,点评微生活COO就如何触达精准会员问题,通过多维度进行讲解,连锁餐企通过分析自有产品的特性对海量人群进行定义规划,并透过分析对数据进行分类统计规划一系列的运营策略,例如:根据消费者消费后的评价进行舆情监控、设计消费结束后的红包领取或其他活动,提升互动性。


再通过会员权益、亲子活动、生日会等方式建立特权会员流量池,使顾客在参与过程中感受到自身的价值及重要性,活跃客户的价值感,提升新客户的渗透率,使餐企更加清晰规划自身的经营策略进行精准有效的投放以此达到精准获客。


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